美国试行新的肉禽产品检验模式——以HACCP为基础的肉禽产品检验模式  

America is pilot testing new Inspection modelsin meat and poultry supply

作　　者：黄建珍[1] 

机构地区：[1]珠海出入境检验检疫局,珠海519015

出　　处：《中国畜牧兽医》2003年第2期26-27,共2页China Animal Husbandry & Veterinary Medicine

摘　　要：为了在根本上改变肉禽产品安全问题 ,美国农业部食品安全检验局 ( FSIS)正在部分工厂试行新的肉禽产品检验模式—以 HACCP为基础的肉禽产品检验模式。在新模式体系中 ,每个参加试验的工厂调整原有的 HACCP计划 ;制定过程控制计划 ;在生产过程中对自己的产品进行检验。而 FSIS的工作则是制定相应的操作标准 ;督促工厂执行该标准 ;验证工厂的 HACCP计划和过程控制计划的有效性。在新模式中 ,FSIS的检验人员不再执行工厂的过程控制活动 ,将更大的精力放在解决公共卫生问题上 ,将一支灵活的检验队伍安排在适当的食品生产和销售环节发挥更好的作用。

关 键 词：肉禽产品检验模式 HACCP 肉禽产品安全 美国农业部食品安全检验局 FSIS 食品安全 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]