辐照对乳酸果汁饮料的保鲜作用  

作　　者：周永兴[1] 江贤安 朱梅娇[1] 

机构地区：[1]广东省农业科学院生物技术研究所,广州510640

出　　处：《核农学通报》1992年第3期122-123,共2页

摘　　要：利用^(60)Co γ射线,选择适当剂量,对乳酸果汁饮料进行辐照保鲜试验。在常温下,保存3—6个月,其色、香、味保持不变,感官品尝味美可口;如在低温下贮藏,味道更佳。本品经卫生部门检测,符合国家食品卫生法规定的标准。

关 键 词：辐射保鲜 乳酸果汁 饮料 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]