饮食业油烟控制技术现状分析  

作　　者：张楷[1] 马永亮[1] 徐康富[1] 

机构地区：[1]清华大学环境科学与工程系,北京100084

出　　处：《重庆环境科学》2003年第4期55-58,6,42,共6页Chongqing Environmental Science

摘　　要：油烟中含有很多影响人体健康的有害成分 ,同时油烟也是城市中颗粒物和挥发性有机物的一个重要来源。本文分类讨论了目前国内外使用的油烟控制技术 ,对其特点进行了分析 ,指出静电净化器和湿式净化器已成为中国油烟控制的主力设备 。

关 键 词：油烟 饮食业 控制技术 颗粒物 挥发性有机物 气味 

分 类 号：X513[环境科学与工程—环境工程]