柿饼加工新法  

作　　者：凌志勇 陈华芬 

出　　处：《农村新技术》2003年第6期40-41,共2页

摘　　要：一、选料:选果大、无病虫害、不软烂、无核或少核品种的柿子,外观以色泽金黄略带红色成熟果最佳。料选好后按果实大小分为三级,用尖咀钳拔去果柄,用手指去掉弯片,最后用清水将柿子冲洗干净,在室温下晾干。

关 键 词：柿饼 加工方法 脱涩 刮皮 熏硫 干制 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]