淀粉乳酸度影响液化效果研究  

Study on the effect of aeidity of stanrch size on liquification

作　　者：刘应杰 曹新阳 

机构地区：[1]黑龙江省友谊甘油厂,黑龙江友谊155807

出　　处：《酿酒》2003年第3期71-72,共2页Liquor Making

摘　　要：阐述了作者在生产实践中,运用工厂现有的条件,通过对淀粉酸度的控制,提高转化率,降低后道发酵,提取工序的成本,为工厂生产发酵用葡萄糖奠定了良好的基础。

关 键 词：双酶法制糖 淀粉乳 酸度 液化效果 发酵用葡萄糖 

分 类 号：TS244[轻工技术与工程—制糖工程] TS245.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]