国外加快发展微生物香味剂产业  

出　　处：《国内外香化信息》2003年第5期6-6,共1页Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information

摘　　要：近年来,随着食品风味科研技术的日益拓展,国外食品工业调味剂产业发展迅速。种种信息表明,国外在加快发展微生物香味剂产业中,生产技术不断更新。据报道,国外已普遍采用大型发酵罐自动化生产,液体发酵器己发展得很完善,在菌种的保存方面,普遍采用冷冻干燥法;有些大型企业并采用了遗传工程稳定菌种特性和改良菌种发酵特性,促进了食品风味技术的发展。

关 键 词：国外 微生物香味剂产业 食品调味剂 风味物质 发酵 

分 类 号：F416.82[经济管理—产业经济] TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]