红薯保健饮料的研制  

作　　者：曹凯光[1] 

机构地区：[1]南昌大学,南昌330047

出　　处：《江西食品工业》2003年第2期27-28,共2页Jiangxi Food Industry

摘　　要：本文以红薯为原料,采用酶解和高压均质等工艺技术,研制出一种营养丰富,具有红薯特殊风味和优良口感。不含合成色素、香精、甜味剂和防腐剂的天然保健饮料。In this paper batata as material,by enzymolysis and high-pressure homogenizing et techniques,a very nourishing natural health drink with batata special flavor and good taste is prepared,in which there are no compound pigment,essence, sweetening agent and preservative.

关 键 词：红薯 保健饮料 研制 酶解 高压均质 质量检验 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]