砖茶氟含量偏高的原因分析研究  

作　　者：罗淑华[1] 贾海云[1] 童雄才[1] 彭福元 

机构地区：[1]湖南省茶叶研究所,长沙410125 [2]湖南隆平科技学院,长沙410125

出　　处：《茶叶通讯》2003年第2期3-6,共4页Journal of Tea Communication

基　　金：湖南省计委"九五"资助项目"提高砖茶品质的综合技术研究"的专题内容之一

摘　　要：我省砖茶主产区的茶园土壤氟含量低于全国土壤含氟的平均水平,上壤氟不是砖茶氟含量偏高的原因;砖茶工序对茶坯氟含量影响没有显著性差异;茶树富集氟的能力很强,尤其是叶片,而骨干枝上老叶的氟含量一般在2000mg/kg以上;不同品种富集氟的能力有差异;黑毛茶原料的氟含量与其中叶子的含氟量呈极显著正相关;砖茶氟含量高低与黑毛茶原料氟含量高低直接相关,由于采割鲜叶时老叶的带入,是导致砖茶氟含量高的直接原因。20世纪50,60年代生产的砖茶氟含量只有200多mg/kg,而80,90年代砖茶氟越来越高,粗纤维含量分析结果表明,50～90年代的砖茶原料越来越老,这主要是由于砖茶产品的市场价格下降,造成砖茶原料标准下降,这是引起砖茶氟含量偏高的经济学原因。工业性氟污染也会增加砖茶原料氟含量。

关 键 词：砖茶 氟 含量 土壤 黑毛茶原料 鲜叶采割 粗纤维 经济学 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]