小麦、面粉中甲醛及二氧化硫含量的调查  

作　　者：林凯[1] 吕玉琼[1] 邓辉萍[1] 侯穗波 

机构地区：[1]广东省深圳市疾病预防控制中心,518020 [2]深圳市人民医院

出　　处：《职业与健康》2003年第7期53-54,共2页Occupation and Health

摘　　要：近年来,在食品加工生产中掺入增白剂,以达到漂白效果改善感官性状这一现象普遍存在.目前在食品加工中加入的增白剂种类繁多,一般有过氧化苯甲酰(benzoyl peroxide)、荧光粉、吊白块(甲醛次硫酸氢钠sodium fomaldehyde sulfoxtylate)、二氧化硫(SO2)、双氧水(H2O2)、甲醛(formaldehyde HCHO)等.

关 键 词：小麦 面粉 增白剂 甲醛 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]