一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐  

作　　者：张社[1] 李绍良[1] 王蓉[2] 

机构地区：[1]上海出入境检验检疫局 [2]上海医科大学

出　　处：《中国国境卫生检疫杂志》2000年第3期138-140,共3页Chinese Journal of Frontier Health and Quarantine

摘　　要：本法运用一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐,以干扰物亚硝酸盐的一阶导数值为0点的波长作为待测物硝酸盐的测定波长。结果表明,硝酸盐的质量分数为0～5μg/ml范围内符合比耳定律;以一阶导数值对硝酸盐浓度作线性回归,回归系数在0.9983～0.9998之间。本法最低检出限为2ng/ml,灵敏度较高;加标回收试验和盲法测标准品试验均表明准确度良好。故可作为今后测定食品中硝酸盐的参考方法。

关 键 词：测定 食品 硝酸盐 一阶导数紫外分光光度法 加标回收试验 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]