张社

作品数：4被引量：20H指数：2
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供职机构：上海出入境检验检疫局更多>>
发文主题：分光光度法食品变色酸毕赤酵母分光光度法测定更多>>
发文领域：医药卫生理学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国国境卫生检疫杂志》《理化检验（化学分册）》《上海大学学报（自然科学版）》更多>>
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变色酸分光光度法测定毕赤酵母发酵液中的甲醇含量被引量：16
《上海大学学报（自然科学版）》2006年第2期196-199,共4页余波 戴小峰 张社 陈宇光 
甲醇经高锰酸钾氧化生成的甲醛，在硫酸介质中与变色酸生成紫色化合物，于574n。处有特征吸收峰．利用该反应原理建立毕赤酵母发酵过程中检测甲醇含量的变色酸分光光度法．该法测定甲醇浓度（0．05％。0．5％（m/V））线性关系良好（R^...
关键词：变色酸 分光光度法 发酵液 甲醇 
比值导数波谱法分析食品中抗氧化剂被引量：2
《理化检验（化学分册）》2004年第1期33-34,36,共3页张社 杨惠琴 唐毅锋 谢鹏 
利用混合物的波谱除以干扰组分的波谱得比值波谱,对波长求导得比值导数波谱,由此可消除干扰组分的吸光度叠加效应。该法能有效地对三组分混合物体系进行分析。利用此法对没食子酸丙酯(PG)、2,4,5 三羟基丁酰苯(THBP)和叔丁基对苯二酚(TB...
关键词：食品添加剂 抗氧化剂 比值导数波谱法 多组分分析 
一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐被引量：2
《中国国境卫生检疫杂志》2000年第3期138-140,共3页张社 李绍良 王蓉 
本法运用一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐,以干扰物亚硝酸盐的一阶导数值为0点的波长作为待测物硝酸盐的测定波长。结果表明,硝酸盐的质量分数为0～5μg/ml范围内符合比耳定律;以一阶导数值对硝酸盐浓度作线性回归,回归...
关键词：测定 食品 硝酸盐 一阶导数紫外分光光度法 加标回收试验 
食品中SO_2的三乙醇胺—副品红分光光度测定法研究
《中国国境卫生检疫杂志》2000年第2期80-81,共2页张社 杨惠琴 庄慎谦 李绍良 
本法以三乙醇胺(TEA)为吸收液,副品红为显色剂,对食品中SO_2进行分光光度法测定。结果表明,在576nm处SO_2浓度在0～25.0μg/ml范围内符合比尔定律;回归方程的相关系数在0.9983～0.9998之间;最低检出限为0.10μg;回收率达98.4％～111.2...
关键词：食品 SO2 三乙醇胺 副品红 分光光度法 测定 亚硫酸盐 
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