三种铁营养素添加剂的生物利用率研究  

Evaluation of The Bioacility of Three Additives of Iron in Rats

作　　者：马青[1] 张逢秋[1] 张丽华[1] 孙桥[1] 

机构地区：[1]杭州娃哈哈集团公司科委,杭州310020

出　　处：《食品研究与开发》2003年第5期75-77,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文叙的目的研究氯化血红素以及乳化铁的抗贫血作用及铁的生物利用率。方法:首先用低铁基础饲料复制大鼠贫血模型,然后用血红素、乳化铁进行血红蛋白恢复试验。随机分成四组:纯净水阴性对照组(A)、氯化血红素组(B)、乳化铁组(C)、硫酸亚铁阳性对照组(D)。各组均喂饲低铁饲料。结果:经过18d的恢复试验,氯化血红素的相对生物利用率较高为136％,乳化铁为123％。结论:氯化血红素、乳化铁可作为防治婴幼儿缺铁性贫血的补充铁源。

关 键 词：铁营养素添加剂 生物利用率 氯化血红素 乳化铁 抗贫血作用 铁 

分 类 号：R556[医药卫生—血液循环系统疾病]