仪器法和秒表法测定成品啤酒泡持性的对比研究  

作　　者：杨梅 马建军 姜蒲 

机构地区：青岛啤酒科研中心266061

出　　处：《啤酒科技》2003年第8期21-22,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文研究了仪器法和秒表法测定成品啤酒泡持性的原理和存在的误差，通过大量试验研究了秒表法和仪器法测定结果的相关性。

关 键 词：仪器法 秒表法 测定 啤酒 泡持性 相关性 误差 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]