啤酒喷涌对啤酒的影响及其防止  

作　　者：张志武 叶青 

机构地区：杭州西湖啤酒朝日股份有限公司310023

出　　处：《啤酒科技》2003年第9期31-33,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：本文主要阐述了啤酒喷涌的影响，以及喷涌的原因和实际生产过程中如何有效防止啤酒出现喷涌，以提高啤酒质量，降低损失。

关 键 词：产品质量 啤酒喷涌 防止措施 大麦 霉菌污染 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]