日本功能性甜味剂研发与应用动向  

出　　处：《江苏食品与发酵》2003年第3期39-39,共1页Jiangsu Food and Fermentation

摘　　要：最近数年间,生产原料的各家公司正在摸索低聚糖的市场战略,又提出了数种低聚糖组配使用,以取得功效成倍提高的所谓“相乘”效果的新方案。迄今为止,除了低聚糖的整肠作用以外,又相继发现了关于低聚糖促进矿物质消化吸收作用、赋活免疫作用、抑制血液中胆固醇升高作用以及改善肝功能作用等。

关 键 词：日本 功能性甜味剂 应用 开发 果糖低聚糖 半乳糖低聚糖 乳糖低聚糖 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]