酶工程在保健食品开发中的应用  

作　　者：姬德衡[1] 孔繁东[1] 侯春青[1] 

机构地区：[1]大连轻工业学院食品工程系

出　　处：《中国保健食品》2003年第7期16-17,共2页China Health Food

关 键 词：酶工程 保健食品 产品开发 应用 功能成分 生物技术 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]