把脉酱油市场  

作　　者：张廉 金峰 

机构地区：[1]本刊记者

出　　处：《质量天地》2003年第9期24-25,共2页

摘　　要：广东佛山“海天”、广州“致美斋”、广东“美味源”、上海“淘大”、广东“李锦记”等全国性名牌冲力强劲,上海“海鸥”、石家庄“珍极”、江苏“万通”、哈尔滨“正阳河”、北京“王致和”等地方性品牌普遍感受到名牌产品对当地市场的压力。我国酱油市场呈现出中高档产品向品牌集中化发展的趋势。 现行酱油标准的起草人之一、石家庄珍极集团质量部部长李月山开门见山:“如果不在酱油标准中增加三氯丙醇的限量指标,QS制度也不能杜绝三氯丙醇超标酱油进入市场,酱油质量安全仍难保障。” 骇人听闻的“毒酱油”惊现重庆,一度引起国务院的高度重视……

关 键 词：中国 酱油工业 食品工业 酱油市场 食品标准 质量安全 QS制度 三氯丙醇 

分 类 号：F768.2[经济管理—产业经济]