酱油工业

作品数：20被引量：39H指数：3
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相关作者：许毅张思群王志元蔡木易李方方更多>>
相关机构：广州出入境检验检疫局中国食品发酵工业研究所华南理工大学成都市调味品研究所更多>>
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酱油工业下脚料可制备香精被引量：1
《中国酿造》2012年第8期148-148,共1页
我国是全球最重要的酱油生产国、出口国和消费国，酱油生产量占世界总产量的60％以上，在国际市场上的影响力举足轻重。酱渣是酱醅浸淋酱油后的下脚料，含有丰富的脂肪、蛋白质和碳水化合物，具备良好的精深加工潜力。但长期以来，由于...
关键词：酱油工业 下脚料 香精 制备 碳水化合物 国际市场 精深加工 工业垃圾 
酱油工业下脚料可制备香精
《食品开发》2012年第4期70-70,共1页蒋勇 
近日．中科院华南植物园科研人员完成的“利用酱渣生物酶解制备热反应香精的方法及其制备的香精”获得国家发明专利授权。据介绍，我国是全球最重要的酱油生产国、出口国和消费国，酱油生产量占世界总产量的60％以上，在国际市场上的影...
关键词：酱油工业 下脚料 香精 制备 华南植物园 碳水化合物 专利授权 生物酶解 
中科院华南植物园利用酱油工业下脚料膜分离制备香精
《膜科学与技术》2012年第4期80-80,共1页
2012年7月4日，中国科学院华南植物园杨宝、蒋跃明等人的研究项目“利用酱渣生物酶解制备热反应香精的方法及其制备的香精”（专利号：ZL201010292873．6）获得国家发明专利．这项专利是以酱渣为原料，对酱渣进行内切蛋白酶水解、外切...
关键词：分离制备 华南植物园 膜分离 香精 酱油工业 利用 下脚料 中科院 
酱油工业下脚料可制备香精
《中国食品学报》2012年第7期139-139,共1页
近日,中科院华南植物园科研人员完成的＂利用酱渣生物酶解制备热反应香精的方法及其制备的香精＂获得国家发明专利授权。我国是全球最重要的酱油生产国、出口国和消费国,酱油生产量占世界总产量的60%以上,在国际市场上的影响力举足轻重...
关键词：酱油工业 下脚料 香精 制备 华南植物园 碳水化合物 专利授权 生物酶解 
酱油工业下脚料可制备香精
《农产品加工》2012年第8期35-36,共2页童童 
近日，中科院华南植物园科研人员完成的“利用酱渣生物酶解制备热反应香精的方法及其制备的香精”获得国家发明专利授权。据介绍，我国是全球最重要的酱油生产国、出口国和消费国，酱油生产量占世界总产量的60％以上，在国际市场上的影...
关键词：酱油工业 下脚料 香精 制备 回收利用 华南植物园 碳水化合物 专利授权 
酱油工业生产菌沪酿3042基因工程转化体系的构建被引量：6
《食品工业科技》2009年第6期94-95,99,共3页李方方 潘力 曾沛斌 
广东省科技计划项目(2007A010900001)
以工业酿造常用菌株米曲霉沪酿3042为出发菌株,采用紫外诱变和氯酸钾压迫相结合的方法,得到硝酸盐营养缺陷型(niaD-)宿主菌,将含有niaD基因的载体转化到该宿主中,转化率为0.7个转化子/μgDNA,相对比较低,但转化子传代数次后遗传仍很稳定...
关键词：米曲霉 niaD^- 筛选 转化 
从分析值看秋田县酱和酱油品评会的50年
《中国酿造》2006年第10期81-81,共1页尾张香 宋钢（译） 
秋田县米酱酱油工业协同会主办的该县酱和酱油品评会从1953年-2003年整50年（次）了。从1980年（第17次）开始，由县综合食品研究所公布理化分析结果。该文将过去的分析数据进行总结，找出该县酱和酱油质量发展和变迁的轨迹，为今后的...
关键词：酱油工业 品评 分析值 理化分析 分析数据 酱油质量 产品发展 研究所 
酱油的历史与发展(连载一)被引量：3
《上海调味品》2004年第1期35-35,共1页李大锦 王汝珍 
酱油是人民生活的必需品,酱油工业作为传统食品工业的一部分,既有着自身的演变历史,也有着不断创新、不断发展的过程。从本期起,《上海调味品》“科技园地”栏目,请一些资深专家,为读者概要地介绍一下酱油的历史和发展。
关键词：历史与发展 酱油工业 演变历史 历史和发展 传统食品 调味品 科技园 人民生活 概要 上海 
调味品中氯丙醇的GC/ECD和GC/MS/MS衍生化检测方法研究及应用被引量：17
《分析科学学报》2003年第6期543-545,共3页张思群 王志元 许毅 
报道了调味品中氯丙醇的衍生化气相色谱(GC/ECD)和衍生化气相色谱双串联质谱法(GC/MS/MS)测定。GC/ECD测定酱油中3 氯 1,2 丙二醇(3 MCPD)的检出限达到0.01mg/kg,回收率为91%～104%,变异系数为2.27%～7.96%;GC/MS/MS同时测定酱油中1,3 ...
关键词：调味品 氯丙醇 GC/ECD GC/MS/MS 衍生化气相色谱 双串联质谱法 检测方法 酱油工业 
把脉酱油市场被引量：1
《质量天地》2003年第9期24-25,共2页张廉 金峰 
广东佛山“海天”、广州“致美斋”、广东“美味源”、上海“淘大”、广东“李锦记”等全国性名牌冲力强劲,上海“海鸥”、石家庄“珍极”、江苏“万通”、哈尔滨“正阳河”、北京“王致和”等地方性品牌普遍感受到名牌产品对当地市场...
关键词：中国 酱油工业 食品工业 酱油市场 食品标准 质量安全 QS制度 三氯丙醇 
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