三氯丙醇

作品数：42被引量：74H指数：5
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相关机构：福建省卫生防疫站丰益(上海)生物技术研发中心有限公司中国食品发酵工业研究所华南理工大学更多>>
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婴幼儿配方乳粉中三氯丙醇酯污染现状和检测方法的研究
《食品工业》2025年第1期257-262,共6页庞贝妮 俞淑 陈欣钦 
2022国家市场监督管理总局科技项目(2022MK033):婴配奶粉中高关注化学污染物的技术研究以及污染现状的分析评估。
三氯丙醇酯(3MCPDEs)是近年来婴幼儿配方乳粉中高度关注的化学污染物之一。3MNPDEs在肠道中受到脂肪酶的影响,能够转化为三氯丙醇。这些转化后的物质能进一步穿透血-睾屏障和血脑屏障,在体内各种体液中广泛分布。通过3-MCPDE在食品中的...
关键词：三氯丙醇酯 婴幼儿配方乳粉 污染现状 检测方法 
酱油选得好,还要用得好被引量：1
《家庭医药（快乐养生）》2017年第11期14-15,共2页张玉萍 
在中国人的餐桌上,无论是煎炸烹炒,加几滴酱油总能起到“画龙点睛”的作用。然而,用得多并不代表真正了解。你知道如何选择一瓶好酱油吗？酱油怎么吃才健康？这些你不知道的事,都让专家来告诉你。酱油鲜不鲜,看氨基酸态氮超市里,酱油的...
关键词：氨基酸态氮 三氯丙醇 谷氨酸钠 不知道 产品标准号 强化食品 高温灭菌 增鲜剂 王兴国 增稠剂 
8品牌鸡精测评报告 鸡精真的有鸡,致癌那只是传说!
《消费者报道》2017年第5期10-11,共2页陈宇 
民以食为天,食以味为先。甜、酸、苦、咸、鲜,五味杂陈,而'鲜味'几乎又是全人类的共同喜好。鸡精,作为一种口感丰富、鲜香复杂的增鲜调味料,越来越多地进入到餐饮及家庭厨房。但与此同时,不少消费者也存在一些疑惑,鸡精是鸡的'精华'还...
关键词：测评报告 三氯丙醇 
鸡精中污染物含量低于国标,食用鸡精很安全
《消费者报道》2017年第5期14-15,共2页陈宇 
1999年10月,欧盟在中国出口的酱油中检测到严重超标的污染物三氯丙醇,因此当时的酱油安全问题引起了广泛关注。在部分品牌鸡精的成分表中,亦有显示添加酸水解植物蛋白调味料,那么鸡精是否含有三氯丙醇?其含量与酱油相比又会是什么水平呢...
关键词：三氯丙醇 酸水解植物蛋白 
生吃酱油安全吗
《消费指南》2015年第7期20-21,共2页苟明 
前段时间在网络上流传这样一个说法：＂酱油在生产过程中会产生易致癌物质,且酱油中的微生物多容易致病,最好不要生吃酱油!＂这个消息让很多人产生了疑惑与恐慌。作为人们日常生活中最常见的调味品,酱油生吃不健康的说法到底是真是假呢？
关键词：焦糖色素 氨基酸态氮 食品添加剂 黄曲霉毒素 三氯丙醇 酸水解植物蛋白 致癌物质 微生物发酵 低盐固态发酵 生产过程 
纯酿造酱油吃得才放心
《祝你幸福（最家长）》2015年第7期2-2,共1页商倩倩 柏建熙 
有天去理发店做头发,正巧有来收头发的,问他收了干嘛,他说做酱油啊!一副"地球人都知道"的口气。外面下馆子,吃出根头发那都得要求免单,摇身一变,这货成了酱油!真想立刻奔厨房把酱油扔进垃圾桶!听说济南有个"居易酿造",是个老字号,经章...
关键词：居易 章丘 酸水解 小编 建熙 地球人 三氯丙醇 动物蛋白 酱香味 
“毒”酱油是怎样炼成的被引量：1
《质量与标准化》2014年第10期28-29,共2页刘少伟 阮赞林 
本期话题：本期涉及的是酱油的食品安全问题。日前,国家食药监总局公布的酱油质量国家监督抽查结果显示,配制酱油不合格率达14.3%,不合格原因之一就是三氯丙醇超标。酱油中的三氯丙醇究竟为何物？酱油中为什么会含有这种物质？食用含有...
关键词：三氯丙醇 国家监督 酸水解植物蛋白 食药监 不合格 氨基酸态氮 行业标准 安全优质 监管研究 丙三醇 
加强学科交叉,提升食品化学安全研究水平被引量：1
《食品安全质量检测学报》2014年第11期3580-3581,共2页陈芳 
化学性有害因素是近年来引起食品安全问题的主要因素之一。化学性危害物存在于从农田到餐桌的整个食品供应链,包括原料种养殖环节引入的农兽药、除草剂、生长调节剂及抗生素,食品加工过程中新形成的有害物,如丙烯酰胺、杂环胺、三氯丙醇...
关键词：食品化学 化学性危害 食品供应链 食品加工过程 生长调节剂 三氯丙醇 矿质元素 分子印迹聚合物 农药 
打酱油分等级
《消费者报道》2013年第9期21-21,共1页本刊编辑部 
酱油的鲜味来自哪里?挑选好酱油有什么技巧?检测品牌:李锦记、海天、致美斋、味事达、厨邦、加加、珠江桥、珍极、欣和六月鲜好产品:李锦记味极鲜特级酱油、海天味极鲜特级酱油差产品:珍极味极鲜、欣和六月鲜酱油检测指标:氨基酸态氮、...
关键词：特级酱油 氮含量 氨基酸 三氯丙醇 酿造酱油 
今天,该打什么牌子的酱油?——11品牌酱油检测报告
《消费者报道》2013年第8期36-36,共1页王敏兰 
'开门七件事,柴米油盐酱醋茶',其中,酱油是厨房中出现频率相当高的一种调味品。氨基酸态氮是酱油鲜味和品质的硬指标,围绕这一指标,各大品牌使出浑身解数,将其数值越做越高,'超特级'酱油比比皆是。另一方面,十年前,添加了酸水解植物蛋...
关键词：酿造酱油 配制酱油 三氯丙醇 
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