陈欣钦

作品数：15被引量：82H指数：5
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供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
发文主题：微生物法食品安全生物素婴幼儿配方乳粉微生物污染更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《乳业科学与技术》《食品工业》《食品研究与开发》《中国乳品工业》更多>>
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婴幼儿配方乳粉中三氯丙醇酯污染现状和检测方法的研究
《食品工业》2025年第1期257-262,共6页庞贝妮 俞淑 陈欣钦 
2022国家市场监督管理总局科技项目(2022MK033):婴配奶粉中高关注化学污染物的技术研究以及污染现状的分析评估。
三氯丙醇酯(3MCPDEs)是近年来婴幼儿配方乳粉中高度关注的化学污染物之一。3MNPDEs在肠道中受到脂肪酶的影响,能够转化为三氯丙醇。这些转化后的物质能进一步穿透血-睾屏障和血脑屏障,在体内各种体液中广泛分布。通过3-MCPDE在食品中的...
关键词：三氯丙醇酯 婴幼儿配方乳粉 污染现状 检测方法 
预包装食品标签标示易错点解析被引量：2
《食品安全质量检测学报》2018年第13期3518-3522,共5页戴玉婷 葛淑丽 刘丁 陈欣钦 任举 
上海市质量技术监督局科研计划项目(2016-48)~~
预包装食品标签不仅应符合GB 7718-2011、GB 28050-2011及产品执行标准中对标签标示的规定,还应同时符合该产品属性、配料、加工工艺等方面涉及的卫计委公告、农业部公告等相关法规的规定。这类法规较为繁杂,食品生产企业在标签设计时...
关键词：预包装食品 标签 易错点 
天然燕麦中维生素B_(12)的测定中2种微生物法前处理方式的比较被引量：3
《食品安全质量检测学报》2017年第1期275-279,共5页王志伟 徐琼 陈欣钦 曲勤凤 
上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台(15DZ2292500)~~
目的研究使用微生物法对燕麦中维生素B_(12)测定的可行性。方法以国标法为基础,采用标准前处理方式和添加淀粉酶的前处理方式分别对6份燕麦中的维生素B_(12)进行测定,比较2种不同前处理方式对检测结果的影响。结果国标法测定的标准曲线...
关键词：维生素B12 微生物法 天然燕麦 酶解处理 
饮用水中贾第鞭毛虫和隐孢子虫能力验证的研究被引量：3
《包装与食品机械》2016年第5期16-18,27,共4页徐琼 王志伟 陈欣钦 顾文佳 曲勤凤 
通过对贾第鞭毛虫和隐孢子虫能力进行验证,分析水中两虫回收率的影响因素。采用Enivrochek^(TM)法对能力验证样品进行测定。本试验方法的回收率满足组织方的要求,可应用于水样的检测。
关键词：贾第鞭毛虫 隐孢子虫 能力验证 
能力验证样品中沙门氏菌的分离与鉴定被引量：22
《食品研究与开发》2016年第7期161-163,共3页王志伟 徐琼 陈欣钦 曲勤凤 
通过参加能力验证,提高检测技能,验证实验室的检测能力。依据GB4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》方法对代码为A414的样品进行沙门氏菌的检测鉴定。按照标准操作,使用TTB和SC两种增菌液,BS、XLD和沙门显色...
关键词：能力验证 沙门氏菌 分离 鉴定 
果汁饮料腐败酵母菌——出芽短梗霉的分离与鉴定被引量：4
《食品科技》2016年第4期310-313,共4页徐琼 王志伟 陈欣钦 顾文佳 曲勤凤 
目的:从腐败果汁饮料中分离得到一株黑酵母,对其进行特性研究,为果汁饮料中腐败酵母菌的控制提供参考。方法:以NL1和NL4为引物,对分离到的酵母菌菌株3814B基因组进行26S rDNA D1/D2区域序列扩增。结论:菌株3814B具有耐高渗性,能够在50%...
关键词：出芽短梗霉 鉴定 致病性 
微生物法对小麦胚芽中维生素B_6的测定被引量：3
《食品工业》2015年第12期133-136,共4页王志伟 徐琼 陈欣钦 曲勤凤 
比较国标法中微生物法和商品化维生素B_6检测试剂盒法对小麦胚芽中维生素B_6测定的差异性。运用国标法和试剂盒法对小麦胚芽中维生素B_6进行测定。国标法测定标准曲线在1~8 ng范围内具有良好的线性关系(R^2=0.995 6),试剂盒法在2~12μg...
关键词：维生素B6 微生物法 小麦胚芽 
微生物法测定婴幼儿配方乳粉中的生物素、叶酸和VB_(12)被引量：15
《乳业科学与技术》2014年第6期15-17,共3页徐琼 王志伟 陈欣钦 顾文佳 曲勤凤 
目的：采用微生物法测定婴幼儿配方乳粉中生物素、叶酸和VB12.方法：利用不同乳酸菌对特定维生素具有敏感性的特点,通过测定菌株的生长变化来反映样品中相应微生物的维生素含量,对市售的13种婴幼儿配方乳粉维生素进行测定.结果：微生物...
关键词：微生物法 婴幼儿配方乳粉 维生素 
国标法和试剂盒法对婴幼儿食品中生物素质量分数的测定被引量：6
《中国乳品工业》2014年第7期56-59,共4页徐琼 王志伟 冯琦 陈欣钦 顾文佳 曲勤凤 
比较GB5413.19-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定》中微生物法和商品化生物素检测试剂盒法对婴幼儿食品中生物素质量分数测定的差异性,为相关企业和检测机构提供有益参考.两方法均是利用植物乳杆菌（Lactobaci...
关键词：生物素 国标法 试剂盒法 食品分析 
寿司和刺身食品微生物风险评估被引量：2
《农业机械》2012年第12期133-137,共5页俞漪 陈欣钦 胡雪莲 
寿司和刺身深受广大消费者喜爱,此类食品方便、美味同时具有丰富的营养价值的。在过去的20年里大量涌入市场,并逐步成为畅销全球的主要食品及文化现象。但此类商品被评为全球七大不安全食品之一,消费者食用后易造成食物中毒。本文对寿...
关键词：寿司 刺身 微生物 污染源的控制 
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