曲勤凤

作品数：47被引量：279H指数：8
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供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
发文主题：食品微生物法维生素B维生素B12微生物法测定更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《中国食品卫生杂志》《中国乳品工业》《肉类研究》更多>>
所获基金：国家质检总局科技计划项目国家自然科学基金上海市质量技术监督局科技项目上海市自然科学基金更多>>
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深加工益生菌产品中常用7种乳杆菌的快速鉴定
《食品安全质量检测学报》2024年第17期267-274,共8页俞漪 庄孝飞 曲勤凤 
上海市市场监督管理局项目(2024-37)。
目的探讨适用于复杂基质中益生菌产品的DNA提取方法,并通过鉴定7种常见的乳杆菌,比较产品标签标示与实际添加乳杆菌种类的一致性。方法本研究采用了3种不同的DNA提取方法,分别为十六烷基三甲基溴化铵(cetyltrimethylammonium bromide,CT...
关键词：提取方法 特异性基因扩增 深加工益生菌产品 
2022年上海市生禽肉和调理肉制品中主要食源性致病菌监测被引量：1
《中国食品卫生杂志》2024年第1期56-60,共5页王志伟 张清平 曲勤凤 
目的分析上海市市售生禽肉和调理肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌及小肠结肠炎耶尔森氏菌等食源性致病菌的污染情况。方法2022年1~8月,从上海市农贸市场、超市、餐饮店等环节采集样品348份,其中生禽肉240份,调理肉制品108份。按...
关键词：生禽肉 调理肉制品 沙门菌 单核细胞增生李斯特菌 小肠结肠炎耶尔森菌 监测 食源性致病菌 
市售生禽类产品分离大肠埃希氏菌药物敏感分析被引量：1
《食品安全质量检测学报》2022年第16期5419-5424,共6页俞漪 张云鹏 曲勤凤 
目的 分离和鉴定生禽类产品中的大肠埃希氏菌,并确定菌株的耐药情况。方法 从市场上随机抽取65份生禽类产品,采用选择性培养基分离并通过生化鉴定大肠埃希氏菌;分析未加工或不同的加工工艺生禽类产品中大肠埃希氏菌检出情况并通过抗生...
关键词：生禽肉 大肠埃希氏菌 耐药性 最小抑菌浓度 
基于微滴式数字PCR的饮料中嗜酸乳杆菌定量检测被引量：5
《中国乳品工业》2020年第10期47-51,56,共6页刘洋 张娜娜 窦同海 俞漪 徐琼 曲勤凤 赵渝 杨捷琳 朱春梅 
上海市市场监督管理局科研项目(2018-32);国家市场监督管理总局科研项目(2017QK167,2019YJ018);国家自然科学基金项目(31301486)。
基于微滴式数字PCR技术(droplet digital polymerase chain reaction,ddPCR)建立饮料中嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus strains)的检测方法。以嗜酸乳杆菌NCFM的SPIDR区域的重复序列设计并合成的引物,对其进行条件优化、特异性...
关键词：ddPCR 嗜酸乳杆菌 定量 检测 
高通量测序分析不同地区红腐乳细菌多样性被引量：20
《食品科学》2020年第10期110-116,共7页徐琼 刘洋 曲勤凤 窦同海 陈羽菲 张娜娜 赵磊 钟江 翁史昱 杨捷琳 赵国屏 
国家市场监督管理总局科技计划项目(2017QK167);上海市市场监督管理局青年科技启明星计划项目(QMX2018012);上海市技术标准专项(16DZ0500101)。
为了解我国传统发酵食品红腐乳中细菌的多样性及其微生物安全性,采用高通量测序技术,分析华东、华北和东北地区红腐乳中细菌16S rDNA V1-V3区基因序列,比较不同地区红腐乳中微生物群落结构组成及多样性差异。结果显示,本次测序深度有效...
关键词：高通量测序 红腐乳 细菌多样性 
臭味发酵食品中益生菌分离鉴定及功能性研究被引量：4
《食品安全质量检测学报》2020年第3期792-798,共7页曲勤凤 俞漪 徐琼 刘洋 
市场监管总局科技计划资助(2017QK167);上海市市场监督管理局青年科技启明星计划资助项目(QMX2018012).
目的分析臭味天然发酵食品中常见益生菌种类。方法本实验从臭味天然发酵食品中选取了4种常见益生菌株,并对耐酸耐胆盐能力、抗药性进行了研究。结果4株益生菌株经16S rDNA分子鉴定为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、植物乳杆菌(...
关键词：益生菌 臭味发酵食品 16S RDNA序列分析 耐酸耐胆盐 耐药性 
运用统计学方法对能力验证定性样品的均匀性和稳定性进行评价被引量：6
《食品安全质量检测学报》2019年第21期7138-7141,共4页顾文佳 张懿翔 许超 葛宇 曲勤凤 
上海市质量技术监督局2018年检验检测机构能力验证项目(JLXH-2018-01)~~
目的使用统计方法客观评价定性能力验证样品的均匀性和稳定性。方法使用荧光PCR法分别检测每组样品中牛、羊、鸭源性成分,对阳性结果的Ct值进行单因素方差分析,评定样品的均匀性。采用线性回归方法,评定样品的稳定性。结果 F
关键词：能力验证 均匀性和稳定性 动物成分 
微生物法测定发酵食品中维生素B12含量的研究被引量：12
《中国酿造》2019年第6期181-184,共4页曲勤凤 徐琼 张娜娜 刘洋 窦同海 钟江 
国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2017QK167);上海市质量技术监督局青年科技启明星计划(QMX2018012)
为明确发酵食品中维生素B12的含量及分布,利用微生物法对大豆发酵食品(3种类型腐乳、韩国大酱、纳豆、豆汁)及奶酪中维生素B12的含量进行了测定。结果表明,在3种腐乳中,臭腐乳维生素B12含量最高,达到(3.57±1.08)μg/100 g,红腐乳和白...
关键词：发酵食品 维生素B12 微生物法 
上海市肉制品中动物源性成分检测能力验证研究被引量：3
《食品安全质量检测学报》2019年第7期1987-1993,共7页顾文佳 许超 陆壹 张懿翔 郑蓉 曲勤凤 葛宇 
上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台项目(18DZ2292400);上海市质量技术监督局2018年检验检测机构能力验证项目(JLXH-2018-01)~~
目的了解上海市获得资质的各实验室动物源性成分检测的能力。方法按照能力验证活动的实施方案进行样品制备、样品均匀性和稳定性、发样检测、结果统计等,并对能力验证结果进行分析。结果共12家实验室参加了本次能力验证活动并及时反馈...
关键词：肉制品 动物源性成分 能力验证 
微生物法测定婴幼儿乳粉中烟酸含量被引量：5
《食品安全质量检测学报》2019年第5期1143-1146,共4页顾晨荣 徐琼 庞贝妮 王志伟 曲勤凤 
上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台(18DZ2292400)~~
目的建立微生物法测定婴幼儿乳粉中烟酸含量的分析方法。方法通过比较不同浓度标准曲线对同一标准物质样品的测定结果,确定准确最优的线性浓度范围,并在该标准范围内进行重复性及加标回收实验。结果当烟酸标曲线性浓度范围为5.0～50.0ng...
关键词：烟酸 微生物法 婴幼儿乳粉 
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