苦瓜的加工增值技术  

作　　者：杨玉凤 

机构地区：[1]湖北省远安县鸣凤镇三吉巷47号040221信箱 444200

出　　处：《吉林农业》2003年第9期34-34,共1页AGRICULTURE OF JILIN

摘　　要：苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源,具有广阔的开发前景。现将苦瓜的两种主要深加工技术介绍如下:

关 键 词：苦瓜 加工技术 低糖苦瓜蜜饯 纸包装混浊苦瓜汁 磨汁 护色 脱苦 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]