克服小曲酒伏天“酸箱倒桶”的经验  

作　　者：凌生才 

机构地区：[1]三元区供销社酒厂曲药厂,四川省丰都县648204

出　　处：《酿酒科技》1992年第5期14-17,共4页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：针对小曲白酒伏天掉排的情况,作者从生产实践出发,较详细地介绍了酸箱、倒桶、感染的情况,分析了速成的原因,并提出了具体的解决办法。□(陆月霜)

关 键 词：小曲白酒 伏天掉排 酸箱 倒桶 感染 

分 类 号：TS262.36[轻工技术与工程—发酵工程]