新型生物防腐剂——聚赖氨酸  

New Type Biological Preservative-Polylysine

作　　者：金丰秋[1] 金其荣[1] 

机构地区：[1]无锡市紫丰技术开发有限公司,无锡214036

出　　处：《中国食品添加剂》2003年第5期87-87,73,共2页China Food Additives

摘　　要：介绍聚赖氨酸作为一种新型生物防腐剂的特性以及应用。Introduced Polylysine's characteristic and application as new type biological preservative.

关 键 词：生物防腐剂 聚赖氨酸 特性 应用 食品防腐剂 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]