水果蔬菜的MAP技术  

作　　者：刘志东[1] 王宪青[1] 陈霞[1] 

机构地区：[1]哈尔滨商业大学150076

出　　处：《冷藏技术》2003年第3期22-24,共3页Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：介绍了水果蔬菜MAP技术的起源和发展：阐述了MAP技术的原理，包装材料及设备：展望了MAP技术的发展趋势。

关 键 词：水果 蔬菜 MAP技术 气调贮藏 CA贮藏 MA贮藏 二氧化碳 氧气 呼吸作用 蒸发作用 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]