国内外采后加工蔬菜概况及趋势  

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作  者:龙翰飞 李彩屏 

机构地区:[1]湖南省园艺所,410125

出  处:《长江蔬菜》1993年第2期3-4,共2页Journal of Changjiang Vegetables

摘  要:当今世界上经济发达国家蔬菜加工业发展十分迅速。在国际副食品贸易中,加工蔬菜已逐渐成为大宗商品。据资料介绍,全世界每年脱水蔬菜的总需求量在10万t以上,速冻蔬菜的需求量则更大,美国的年需求量为365.2万t,日本进口量为31.

关 键 词:蔬菜 采后加工 发展现状 预切蔬菜业 酱菜 盐渍蔬菜 罐头蔬菜 脱水蔬菜 速冻蔬菜 

分 类 号:F416.82[经济管理—产业经济] TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

 

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