酸奶布丁的研制  

Manufacture of Yoghurt Budding

作　　者：庞向红[1] 兰凤英[1] 梁淑珍[1] 

机构地区：[1]河北省张家口农业高等专科学校动物医学系,张家口075131

出　　处：《保鲜与加工》2003年第5期26-27,共2页Storage and Process

关 键 词：酸奶布丁 鲜奶 奶粉 菌种 稳定剂 工艺流程 标准化 杀菌处理 溶糖 混料 接种 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]