HACCP在牛初乳冻干粉生产中的应用  

作　　者：张瑞梅[1] 张丹凤[1] 马兵[1] 曹俊龙[1] 陆东林[1] 

机构地区：[1]乌鲁木齐奶业研究所,乌鲁木齐830011

出　　处：《中国乳业》2003年第9期33-34,共2页China Dairy

摘　　要：论述了在牛初乳冻干粉生产过程中,通过实行HACCP以控制产品质量、保证食品安全的方法。全面分析了牛初乳冻干粉生产中的危害因素;提出了关键控制点;并就原辅料质量控制及生产工艺中的离心、冻干、杀菌、灌装,以及生产环境和设备卫生,制定了具体的控制措施。

关 键 词：HACCP 牛初乳冻干粉 应用 产品质量 食品安全 关键控制点 生产工艺 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]