食品辐照保鲜的研究进展  

Research of Food Irradiation for Preserving Freshness

作　　者：王爱华[1] 于勇[1] 黄冲平[1] 滕斌[2] 

机构地区：[1]浙江大学农业与生物技术学院 [2]杭州市农业局

出　　处：《粮油加工与食品机械》2003年第10期78-79,81,共3页

摘　　要：辐照保鲜是食品保鲜的新工艺 ,有着极大的发展前景及实用价值。本文就目前国内外对食品辐照保鲜技术研究的进展做一概述。介绍了食品辐照保鲜技术的应用方式以及相应的可应用该技术的食品种类 ,并对食品辐照保鲜机械的开发情况做一介绍。

关 键 词：食品 辐照 保鲜 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学]