多种禽蛋制品加工技术  

机构地区：[1]河南省农业厅

出　　处：《农民科技培训》2003年第11期27-27,共1页

摘　　要：一、益阳松花皮蛋 益阳松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产,已有500余年的历史。它味道鲜美,爽口,余香绵长,风味独特。 1.原料 鲜鸡蛋1000个(用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减)、纯碱(食用纯碱面)10千克、生石灰25.25千克、红茶末5千克、食盐4千克、黄丹粉0.9千克、草木灰25千克、干黄土25千克、水50千克。 2.选蛋 逐个通过灯光照检和敲验,

关 键 词：禽蛋制品 加工技术 益阳松花皮蛋 沙湖咸蛋 上海醉蛋 原料 

分 类 号：TS253[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]