蘑菇罐头中肠毒素的检测  

作　　者：李献 李效静[2] 

机构地区：[1]南京商检局 [2]重庆商学院

出　　处：《食品科学》1992年第1期45-47,共3页Food Science

摘　　要：金黄色葡萄球菌肠毒素(简称肠毒素)的检测,以前多以猫、猴等动物实验为主。由于动物的来源有限,个体差异较大而不能定量等原因,使得动物实验的局限性很大。血清学试验方法具有灵敏度高、特异性强、简便快速等优点,在毒素检测方面发展很快。

关 键 词：蘑菇罐头 罐头 肠毒素 检测 

分 类 号：TS297[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]