柑桔悬浮汁胞饮料生产中的常见问题及解决途径之我见—兼与李正明商榷  

作　　者：祝慕韩 李嗣彪 

机构地区：[1]浙江省科学院柑桔研究所

出　　处：《食品科学》1992年第2期58-61,共4页Food Science

摘　　要：柑桔悬浮汁胞饮料(商品名“粒粒橙汁”)近年在市场畅销,生产厂也已遍及全国各地,但对各地生产的产品分析,尚存在不少工艺技术的问题,主要表现在汁胞不饱满、褪色、粘连及悬浮不均、上浮、下沉。

关 键 词：柑桔饮料 粒粒橙汁 工艺 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]