冲调营养糊食品  

作　　者：陈盘海 

机构地区：[1]常州粮油食品一厂

出　　处：《食品与机械》1992年第6期23-23,共1页Food and Machinery

摘　　要：根据民间流传及本草纲目中记载,芝麻、核桃仁、红枣、赤豆、花生等中含有较高的的蛋白质(花生28%、绿豆23%、赤豆21.7%);同时芝麻、花生、核桃仁中含有丰富的人体必需的不饱和脂肪酸,而芝麻中含有的V_E在人体代谢中起抗氧化作用,延缓人的衰老。采用现代化工艺,开发系列冲调营养糊食品。

关 键 词：冲调 营养糊 预制食品 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]