营养糊

作品数：19被引量：25H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：魏振承张雁唐小俊邓媛元张名位更多>>
相关机构：芜湖市三山区绿色食品产业协会广东省农业科学院山西省农业科学院灵璧县富成养生坊有限公司更多>>
相关期刊：《开心（老年）》《现代食品》《肉类工业》《河南农业》更多>>
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基于提高类胡萝卜素稳定性的甜玉米营养糊配方优化被引量：1
《中国粮油学报》2024年第1期54-64,共11页廖娜 张雁 唐小俊 邓媛元 刘光 魏振承 钟立煌 王佳佳 
广东省现代农业产业技术体系玉米创新团队项目(2022KJ135);广东省财政厅专项(粤财农〔2022〕167号);广东省本土创新创业团队项目(2019BT02N112)。
为研制类胡萝卜素稳定性良好的甜玉米营养糊,分别考察了多种食品辅料及添加剂包括蔗糖、麦芽糊精及β环糊精等糖类、大豆分离蛋白及乳清蛋白等蛋白质、大豆卵磷脂及共轭亚油酸甘油酯等脂类与茶多酚、维生素C等抗氧化剂对甜玉米营养糊冲...
关键词：甜玉米 类胡萝卜素 营养糊 配方 稳定性 
营养糊破壁发酵的工艺研究
《轻工科技》2021年第1期23-25,共3页罗通彪 熊荣园 尚英 杜晓宏 唐瑞建 
南充市应用技术研究与开发专项项目(17YFZJ0063)
以糙米、小米、燕麦、荞麦、藜麦米、高粱米、薏仁、黄豆、黑豆等二十余种谷物、豆类与坚果为基质,粉碎破壁、加水浸泡、加热糊化,添加嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种进行发酵处理,制作成发酵型的营养糊。选择发酵基质的糊化时间...
关键词：营养糊 破壁 发酵 工艺研究 
甘薯全粉冲调式营养糊的配方研究
《现代食品》2021年第1期66-69,共4页崔静静 解佳佩 孙梦影 王一墨 王佩柔 冯赛亚 李向岭 
秦皇岛市科学技术研究与发展计划项目(编号:202002B003)。
本实验以甘薯、黑米、红枣、黑芝麻和糖粉为主要原料,进行不同的原料配比试验,通过感官评价的方法,确定甘薯全粉冲调式营养糊的最佳配比。试验结果表明,甘薯全粉冲调式营养糊的最佳配比为:甘薯粉46.73%、黑米28.04%、红枣11.68%、黑芝麻...
关键词：冲调式营养糊 甘薯 黑米 配方 
粗粮营养糊制备工艺及其产品
《农业工程技术（农业工程技术）》2015年第3期35-36,共2页
随着工作效率的提高和生活节奏的加快,饮食的方便快捷成为食品产业的发展方向。将小米、黑米、糙米、玉米和高粱等具有较高营养价值的粗粮搭配加工,采用先进挤压膨化技术,钝化不良因子,促使淀粉糊化,提高蛋白质利用率的作用,改善粗粮的...
关键词：挤压膨化技术 食品加工 蛋白质利用率 淀粉糊化 制粉 粮油加工 系列食品 发展方向 企业标准 工作效率 
改善营养糊冲调性和流动性的配方优化和工艺研究被引量：15
《中国粮油学报》2013年第7期81-87,共7页马永轩 魏振承 张名位 唐小俊 张雁 张瑞芬 邓媛元 张业辉 
国家科技支撑计划(2012BAD33B10;2012BAD37B08;2011-G8-5);广东省科技计划项目(2010B031300017;2011A090200062;2011A090200078;2011A080803011);广州市科技项目(11BppZXbb1110023)
以黑米、黑大豆、黑芝麻、大米、植脂末、麦芽糊精、蔗糖为原料研制速溶即食营养糊。黑米、黑大豆和大米经过挤压膨化,将制得的膨化粉与黑芝麻、植脂末、麦芽糊精、蔗糖按不同比例调配,研究其添加量对粉体性质、冲调性和流动性的影响。...
关键词：速溶 营养糊 冲调性 流动性 
牛猫正传之小心肝儿
《宠物世界（猫迷）》2012年第2期110-111,共2页左刀刀 
只既没品种又没血统的土猫如何自提身价呢?据俺奶牛发现,可采用以下两种方法:1.摔坏家里很值银子的小东西若干。2.得一场要死不得活的病。鉴于就是把俺家拆了也没啥值钱物件可摔,于是俺就选第二种方法来尝试了。有一天,俺妈忽然注意到...
关键词：奶牛 小心 罐头 营养糊 鸽子 沙发 宠物 发现 脂肪肝 实在 
营养糊糊挑着吃
《开心（老年）》2011年第10期44-44,共1页
藕粉糊当加餐——瘦身北京电力医院营养科主任崔军说,喝藕粉糊可快速达到饱腹的效果,并且可以为身体提供热量,干活不会没劲儿,但不会增加过多的营养。所以,对于想要瘦身的人来说,这是个不错的选择,可以放在餐前补充一点。另外。
关键词：芝麻糊 营养糊 燕麦 营养成分 食用 加餐 粉糊 补血 不饱和脂肪酸 医院 
花生粕复合营养糊的研制被引量：2
《食品科技》2010年第9期130-133,共4页张干伟 桂君利 徐艳霞 
湖北省教育厅重点项目(05BA05);湖北省教育厅创新团队项目(T200702)
以低温脱脂花生粕为主要原料,辅以适量的红枣、黑豆、黑芝麻、奶粉和白砂糖,制成营养均衡全面,风味独特的复合营养糊。研究了花生粕的烘烤时间,黑豆、红枣的添加量,成品的颗粒度等因素对产品的外观、风味和口感等感官质量的影响。单因...
关键词：花生粕 营养糊 生产工艺 
牛猫正传之小心肝儿
《宠物世界（猫迷）》2007年第10期76-77,共2页左刀刀 
一只既没品种又没血统的土猫如何自提身价呢?据俺奶牛发现,可采用以下两种方法:1.摔坏家里很值银子的小东西若干。2.得一场要死不活的病。鉴于就是把俺家拆了也没啥值钱物件可摔,于是俺就选第二种方法来尝试。那天,俺妈忽然注意到俺有...
关键词：奶牛 小心 脂肪肝 营养糊 鸽子 沙发 发现 实在 精神 两种方法 
黑玉米营养糊制作技术
《河南农业》2001年第9期29-29,共1页裴桂英 朱高纪 
关键词：黑玉米 营养糊 制作技术 黑米 黑大豆 原料 水分 膨化 配方 粉碎 
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