马铃薯淀粉中磷酸寡糖的检测  

作　　者：毛跟年[1] 许牡丹[1] 杨亚洲[1] 张嫱[1] 

机构地区：[1]陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西咸阳712081

出　　处：《陕西农业科学》2003年第6期23-24,46,共3页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

基　　金：陕西省教育厅自然科学转向科研项目 (0 0 JK2 2 9)

摘　　要：实验结果表明 ,马铃薯淀粉中的磷酸寡糖主要含有麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖和麦芽六糖 ,其中平均每四个葡萄糖残基上连接有一个磷酸根。用展开剂正丁醇∶乙酸∶水 =3∶ 1∶ 1 ,显色剂苯胺—二苯胺—磷酸 ,点样量为 2 μg· μL-1,点样原点直径小于 2 mm时 ,可将麦芽糖至麦芽七糖各组分分开 ,斑点清晰、圆形、无托尾 ,分离效果好。用碱性磷酸酯酶法测定马铃薯淀粉中的磷酸寡糖 ,具有样品回收率高、相对误差较小、方法简便、仪器廉价、准确性好等优点 。

关 键 词：马铃薯淀粉 磷酸寡糖 检测方法 碱性磷酸酯酶法 

分 类 号：TS235[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]