辐照扒鸡的细菌学指标的变化  

作　　者：李世凯[1] 赵小冬[1] 郑历[1] 

机构地区：[1]济南市疾病预防控制中心,山东济南250013

出　　处：《中国辐射卫生》2003年第4期252-252,共1页Chinese Journal of Radiological Health

摘　　要：食品辐照是20世纪40年代以后发展起来的新工艺,主要用于食品杀菌防腐、防治仓虫、抑制生芽来保藏食品,近年来许多国家正在广泛运用,并取得了满意的效果.

关 键 词：食品辐照 扒鸡 细菌学指标 食品卫生 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]