用中药决明子制取仿咖啡风味茶的工艺研究  

作　　者：庄桂东[1] 孙萍[1] 迟玉森[1] 曲大喜 马文全 

机构地区：[1]莱阳农学院仪器科学系,265200 [2]烟台市三特翻译事务所,264000 [3]山东省潍坊市高新技术开发区卫生防疫站

出　　处：《现代商贸工业》2004年第1期49-50,共2页Modern Business Trade Industry

摘　　要：主要探讨了不同热处理方式对决明子仿咖啡茶冲泡效果的影响,发现在干燥箱中175℃条件下干燥1.5小时后所得的仿咖啡茶,不仅颜色出现得快,而且苦味较淡,香味浓郁,风味最佳。

关 键 词：中药 决明子 仿咖啡茶 制作工艺 黄酮含量 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工]