食用早籼米着水调质精加工技术研究  

Technological Research of Adding-Water Processing for Early rice

作　　者：王九菊 龚寅雷 李婷[3] 万茵[3] 

机构地区：[1]中粮米业江西分公司 [2]江西省樟树粮油公司制米厂 [3]南昌大学生命科学与食品工程学院

出　　处：《江西食品工业》2003年第4期27-28,共2页Jiangxi Food Industry

摘　　要：本文对早籼米稻谷着水、糙米着水调质加工进行了对比 实验,实验结果证明早籼米糙米着水调质是一种效果较好的早籼 米加工工艺。

关 键 词：早籼米 糙米 着水调质 加工工艺 

分 类 号：TS212.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]