苋菜制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术  

作　　者：曹凯光[1] 

机构地区：[1]南昌大学现代应用化学研究所,南昌330047

出　　处：《江西食品工业》2003年第4期29-30,共2页Jiangxi Food Industry

摘　　要：本文介绍了苋菜的概况,以及花红苋菜中所含红色素和绿色素的主要性质,研究了从花苋菜中制取天然苋菜红色素和叶绿素铜钠盐的工艺技术和方法。

关 键 词：苋菜 天然苋菜红色素 叶绿素铜钠盐 加工工艺 食用色素 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]