优质食品级黄原胶制备工艺技术研究  

作　　者：朱圣东[1] 吴迎 

机构地区：[1]武汉化工学院化工系,武汉430073 [2]中国五环化学工程公司工艺一室,武汉430073

出　　处：《山西食品工业》2003年第4期13-14,共2页

摘　　要：采用甘兰黑腐黄单胞菌对以蔗糖为碳源,谷氨酸钠、新鲜玉米为复合氮源的培养基进行发酵,发酵液经微滤、超滤及喷雾干燥,制得优质的食品级黄原胶。

关 键 词：食品级黄原胶 制备工艺 甘兰黑腐黄单胞菌 发酵 蔗糖 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]