微生物发酵果渣蛋白饲料 Ⅱ.发酵工艺条件的研究  

Production of protein-feed from apple waste with a mixed microbial culture: Ⅱ . Studies of fermentation process

作　　者：高再兴[1] 陈五岭[1] 段东霞[1] 王斌祥 

机构地区：[1]西北大学生命科学学院,陕西西安710069 [2]宝鸡晨鸡药业公司

出　　处：《西北大学学报（自然科学版）》2003年第6期701-704,共4页Journal of Northwest University（Natural Science Edition）

基　　金：教育部高等学校骨干教师计划资助项目(教计司2000-65)

摘　　要：对产朊假丝酵母和黑曲霉在苹果渣上混合发酵生产蛋白饲料的条件进行了研究。其最佳工艺条件为:接种比例3 : 1,接种量2％,pH4～5,最适温度28℃。利用1.5 ％尿素为氮源,培养基含水量70％左右。在上述条件下发酵48 h以后,蛋白质含量达到30％以上,且有酒香味,适口性好。A study on fermentation of feeding-protein from apple waste was made,which was treated by Candi-um utilis and Asperillus niger. The suitable culture conditions were as follows : inoculation 2% .inoculation proportion 3 : 1,pH4-5,temperature 28 C .moisture 70%. Vran is the optimal nitrogen source. In a typical fermentation, protein content of fermental product reached 30%.

关 键 词：苹果渣 菌体蛋白 混合发酵 

分 类 号：Q935[生物学—微生物学]