食品中二氧化硫的示波极谱测定法  

Determination of Sulfur Dioxide in Food by Oscilloscopic Polarography

作　　者：张添[1] 周心怡[1] 于涛[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏无锡214036

出　　处：《分析科学学报》2004年第1期111-112,共2页Journal of Analytical Science

摘　　要：研究了SO2在示波极谱滴汞电极上的电极行为。发现在磷酸酸性介质中SO2在滴汞电极上于-0.44～-0.46V处有一吸附波,其波高与底液中的SO2浓度在5.0～100μg/mL范围内有良好的线性关系。用在底液中添加铁离子的方法以抑制氧波干扰。用本法对SO2测定的RSD为1.11%(n=6),样品回收率在93.2%～101.2%之间。

关 键 词：食品添加剂 二氧化硫 示波极谱 含量测定 滴汞电极 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]