老贾小炒肉五烹法  

作　　者：贾保义 

出　　处：《中国食品》2004年第5期39-39,共1页China Food

摘　　要：老贾小炒肉是山西省长治市民营企业老贾饭庄的特色菜肴。由于取料精致，刀工细腻，烹法多样，口味醇香，颇受顾客青睐。食者津津有味，赞不绝口，嗅者垂涎。它既不同于宫廷派，又不是江南派，它有自己的特色，有作者的风格，所以在上党堪称一绝，是古城时尚菜的一盆花卉——五朵金花。2002年8月份，长治市推行地方特色饭菜比赛活动时。

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分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]