禽肉产品的发展方向  

出　　处：《吉林农业农村经济信息》2004年第3期15-15,共1页

摘　　要：近年来，国外对禽血的抗癌作用十分关注。如日本利用禽血加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等，比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20％-30％的禽血．法国的美食家倡议把动物血制成新的微量元素添加剂，更有西方发达国家利用血粉生产色、香、味俱全的保健面包。我国近几年来也对禽血的开发投入了较大精力。

关 键 词：世界 禽肉产品生产 发展方向 禽血 肥肝 肠羽粉 功能性肉制品 鸡骨 

分 类 号：F416.82[经济管理—产业经济] TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]