桃贮运保鲜技术研究及应用  

作　　者：田勇[1] 宋壮兴[1] 赵学文[2] 何其能[2] 白广林 陈秀双 

机构地区：[1]中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城121600 [2]中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所 [3]河北省石家庄地区副食品公司

出　　处：《中国果树》1992年第1期7-9,17,共4页China Fruits

摘　　要：采用冷藏、气调和防腐等保鲜技术,可使桃短期贮藏40—50天,果实硬度、可溶性固形物含量和品质风味基本保持不变,从而缓解了桃果采后集中上市造成的销售困难,延长了市场供应期,提高了桃的产值。应用以上短期贮藏保鲜技术和采用冷链长途运输,可使桃经过10—20天运到销地,果实基本上仍能保持采收时的硬度和品质风味,这对北桃南运,开辟新市场,提高桃的售价,具有重要的意义。该项综合技术1991年在生产上应用的贮运量已达160余吨,取得了明显的经济效益。

关 键 词：桃 贮藏 气调冷藏 保鲜 

分 类 号：S662.109.3[农业科学—果树学]