气调冷藏

作品数：37被引量：151H指数：8
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：王则金苏大庆刘学浩朱立丽陈兴煌更多>>
相关机构：福建农林大学上海交通大学山东商业职业技术学院廊坊师范学院更多>>
相关期刊：《食品研究与开发》《轻工科技》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
相关基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划上海市教育委员会重点学科基金上海市“科技创新行动计划”生物医药和农业科技领域重点科技项目国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
气调冷藏下果蔬表皮和品质变化
《植物学报》2024年第1期161-161,共1页李杰 王莹 刘朋 
2023年黑龙江省自然科学基金“毛酸浆气调保鲜过程传热传质理论及实验研究”(No.LH2023E027)。
近年来,我国果蔬产业发展迅速,推动了气调冷藏保鲜技术的发展。气调冷藏保鲜技术是指在低温贮藏过程中,人为控制保鲜库中气体(如氮气、氧气、二氧化碳和乙烯)成分的比例,抑制储藏物细胞的呼吸以减缓其新陈代谢速度,从而达到使果蔬等贮...
关键词：气调冷藏 果蔬产业 果蔬表皮 低温贮藏 表皮组织 品质变化 储藏物 保鲜库 
气调冷藏对崇左江州酸菜贮藏品质的影响被引量：4
《食品与发酵工业》2020年第14期169-175,共7页陈永 莫国欢 邱洁 陈甜甜 李方方 郑欣 
崇左市科学研究与技术开发计划项目(崇科FA2018012);广西民族师范学院服务地方经济社会发展专项项目(2018FW002);广西高校中青年教师基础能力提升项目(2018KY0641)。
以传统自然发酵的崇左市江州酸菜为研究对象,探究气调冷藏工艺条件对江州酸菜叶部和梗部的贮藏品质的影响。将江州酸菜分切为叶部和梗部,以不同比例浓度的N2+CO2气调包装在4℃冷藏条件下贮藏,90 d内,每隔15 d取样,分别测定江州酸菜叶部...
关键词：气调 冷藏 江州酸菜 贮藏 感官品质 
气调冷藏对牦牛肉保鲜效果的影响被引量：10
《食品研究与开发》2020年第8期50-54,共5页亚本勤 熊伟 李根正 张龙翼 姜勇 罗张威 刘达玉 
国家现代农业产业技术体系四川创新团队。
生鲜牦牛肉食用品质好,深受消费者喜爱,但是在常规冷鲜贮藏过程中易变质,造成牦牛肉品质下降,甚至无法食用。为延长生鲜冷藏牦牛肉的贮藏期,并改善其在冷藏过程中的食用品质,该文采用气调辅助冷藏法对新鲜牦牛肉进行贮藏。通过比较新鲜...
关键词：牦牛肉 气调 贮藏 保鲜 品质 
氧气浓度对气调冷藏蟠桃果实品质的影响被引量：3
《中国南方果树》2017年第1期11-15,共5页王忠 沈霞 黄广育 周慧娟 叶正文 骆军 
国家桃产业技术体系(CARS-31);上海市果业产业技术体系(2121316);气调库在蟠桃贮藏中的应用技术研究项目[上海市农委沪农科种字(2015)第22号]资助
为探讨不同浓度O_2处理对蟠桃果实冷藏后货架品质的影响,以"玉露"蟠桃为试材,对冷藏期和货架期间果实失重率、腐烂率、果肉硬度、可溶性固形物含量和果肉褐变度等指标变化开展研究。结果表明,0%~1%和1%~3%的O_2对蟠桃果实造成了伤害,表...
关键词：氧气浓度 耐贮性 果肉褐变 蟠桃 
日本邮船购买4700个新冷藏箱
《海运纵览》2016年第12期16-16,共1页
近日，日本邮船订购了4700个40尺的新冷 藏箱，其中包括600个气调冷藏箱（CA container）。目前这600个气调冷藏已经交付。这些具有先进技术的气调冷藏箱可以保证易腐农产品的新鲜度，如长途运输中的水果和蔬菜。气调集装箱不仅能在食...
关键词：日本邮船 冷藏箱 气调冷藏 食品贮藏 气调集装箱 长途运输 运输过程 浓度水平 
气调冷藏工艺对龙眼保鲜效果的影响被引量：1
《轻工科技》2016年第12期8-10,共3页李少华 李善斌 林松 程丽红 
目的:通过研究龙眼在不同冷藏条件下的品质变化,为探索龙眼果实气调冷藏保鲜措施提供参考以摆脱果品行业'增产不增收'的窘境。方法:以'良庆1号'龙眼为材料,在冷库气调冷藏的一定的工艺条件下,观察其在贮藏天数内的腐烂率、失重率、商品...
关键词：龙眼 冷库气调冷藏工艺体系 品质 保鲜 
无线传感器网络在果蔬气调冷藏库中的节点部署机制研究
《科技广场》2015年第12期92-96,共5页朱立丽 
河北省廊坊市科技计划项目"无线传感器网络在鸭梨气调冷藏技术中的节点部署机制研究"(编号:2014012005)
将无线传感器网络应用于气调冷藏库的环境控制中,可以有效提高果蔬的贮藏质量。本文根据传感器网络节点部署的基本原则,结合果蔬贮藏时对气调冷藏环境的要求和气调库的结构特点,研究了在气调库中进行节点部署的几种方法,以期实现在控制...
关键词：无线传感器网络 气调冷藏 节点部署 
臭氧结合气调冷藏对草莓保鲜品质的影响被引量：30
《食品科技》2015年第6期24-28,共5页赵晓丹 傅达奇 李莹 
北京工商大学青年科研启动基金项目(QNJJ20123-27)
草莓是一种易腐水果,贮藏期的失水、腐烂和软化严重影响了草莓的品质。采用臭氧处理介导的气调贮藏草莓果实,观察其对草莓贮藏保鲜品质的影响。首先,通过实验确定了草莓臭氧处理的最佳浓度为30 mg/m3,处理时间为30 min。分析了3种不同...
关键词：草莓 臭氧 贮藏保鲜 品质 
减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析被引量：16
《食品科学》2014年第2期277-281,共5页范新光 肖璐 张振富 郭风军 王美兰 张长峰 郑先章 
国家高科技研究发展计划(863计划)(2011AA100702);"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011BAD24B02)
以鲜切西兰花为试材,分别进行4℃条件下的减压冷藏和气调冷藏实验,对两者的保鲜效果和相应的理化差异进行比较分析。结果表明:减压冷藏可较好地减少鲜切西兰花丙二醛的积累,减小VC含量的损失,保持较好的硬度和咀嚼性,但在叶绿素和细胞...
关键词：鲜切西兰花 减压冷藏 气调冷藏 
无线传感器网络在鸭梨气调贮藏技术中的应用
《湖北农业科学》2012年第16期3611-3614,共4页朱立丽 
为解决鸭梨因水分含量高而贮藏难度大,易发生微生物侵蚀与变质,导致农户贮藏损耗大、收入降低的问题,将无线传感器网络引入鸭梨的贮藏管理过程中,将无线传感器网络的优势应用到鸭梨气调冷藏保鲜的条件控制中,提高了种植农户与企业的收益。
关键词：鸭梨保鲜 气调冷藏 传感器 无线传感器网络 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部