减压冷藏

作品数：15被引量：81H指数：6
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相关作者：胡欣范新光刘海强刘达玉李翔更多>>
相关机构：上海善如水保鲜科技有限公司中国人民解放军总后勤部军需装备研究所烟台大学浙江大学更多>>
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鲜切果蔬保鲜效果减压冷藏技术的运用
《环球市场信息导报》2017年第45期123-123,共1页夏群 张勇 
本文主要利用蔬菜、苹果等试材,来检验减压冷藏技术对鲜切果蔬的保鲜程度。通过实验表明,此项技术对鲜切果蔬的保鲜效果非常明显。再把试材经过减压冷藏处理之后,进行清洗、切割,制作成鲜切产品,能够很好的降低它们的褐变,因此此项技术...
关键词：果蔬保鲜 技术 冷藏 褐变 
减压冷藏对芒果贮藏品质的影响被引量：9
《食品与机械》2017年第7期129-132,159,共5页谢建华 翁建淋 郑俊峰 郭巧玲 庞杰 
漳州市自然科学基金项目(编号:ZZ2014J06)
以台农一号芒果为试验材料,研究了减压条件对其采后贮藏品质的影响。结果表明:减压冷藏技术能够有效地减缓果实中可滴定酸、VC以及可溶性固形物含量的降低,且保持了芒果的硬度,对其黄化以及膜透性的增加具有良好的抑制作用。其中,10,20 ...
关键词：芒果 减压冷藏 品质特性 
双孢蘑菇真空预冷和减压冷藏保鲜实验被引量：6
《食药用菌》2017年第1期46-50,共5页郑先章 熊伟勇 
双孢蘑菇含水量高,采后呼吸旺盛,很容易失鲜。分别采用真空预冷和减压冷藏两种真空保鲜技术对采后生鲜双孢蘑菇进行保鲜期实验。结果表明,具有商业价值的保鲜期,减压冷藏可达21天+冷链断链2天,真空预冷后冷藏可达12天,而冰箱冷藏仅约3...
关键词：白蘑菇 保鲜 真空预冷 减压贮藏 
杏鲍菇冷链综合保鲜技术应用被引量：15
《保鲜与加工》2017年第1期122-125,共4页刘达玉 刘海强 李翔 肖奎 黄彤 
成都市八大产业化工程重大项目(成财教2013265);四川省科技支撑项目(2016GZ0355)
介绍了我国杏鲍菇工厂化栽培现状、销售方式及存在的问题,综述了真空预冷、防雾薄膜、纳米保鲜薄膜、减压贮藏等技术在杏鲍菇保鲜上的应用,构建了杏鲍菇综合协同保鲜成套技术,以期为杏鲍菇贮藏保鲜提供一定的技术支持。
关键词：杏鲍菇 真空预冷 纳米薄膜 气调包装 减压冷藏 综合保鲜技术 
减压冷藏短时处理对冷链断链条件下果蔬保鲜期影响的初步研究被引量：4
《中华航海医学与高气压医学杂志》2016年第6期442-445,共4页侯建设 田莹 郑先章 熊伟勇 
目的研究减压短时处理对冷链断链条件下果蔬保鲜期的影响，为解决冷链断链问题和搞好海军舰艇远航果蔬保鲜提供依据。方法果蔬先在一个大气压或700～2400Pa下贮藏23～48h，再进行常压冷藏（或常温贮藏）数天，最后在常温下贮藏8～24h并...
关键词：减压处理 果蔬保鲜 冷链断链 舰艇远航 
减压冷藏系统的真空配置方法
《轻工机械》2015年第5期51-54,共4页汪洋 刘宝林 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD19B00)
针对目前实验研究中出现对真空预冷和减压冷藏2种技术的混淆,文中从真空预冷和减压贮藏的基本原理和运行时系统负荷差异产生的根本原因上对2种技术予以区分。结合不同类型真空泵的使用特点和不足,对减压冷藏系统的真空部分进行了详细的...
关键词：冷藏 减压冷藏 真空系统 真空泵 
杏鲍菇冷链保鲜及商品化处理技术被引量：9
《农产品加工》2015年第6期42-44,共3页刘海强 肖奎 李翔 刘达玉 
为了延长杏鲍菇贮藏保鲜时间,采用食用菌真空预冷及薄膜减压冷藏等高端技术,研究了杏鲍菇的采收、削菇、分级、真空预冷、真空包装、减压冷藏等工序的工艺参数及操作要点,尤其对温度、湿度、真空度、衔接时间、干耗等技术参数及指标提...
关键词：食用菌 杏鲍菇 真空预冷 减压冷藏 
减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析被引量：16
《食品科学》2014年第2期277-281,共5页范新光 肖璐 张振富 郭风军 王美兰 张长峰 郑先章 
国家高科技研究发展计划(863计划)(2011AA100702);"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011BAD24B02)
以鲜切西兰花为试材,分别进行4℃条件下的减压冷藏和气调冷藏实验,对两者的保鲜效果和相应的理化差异进行比较分析。结果表明:减压冷藏可较好地减少鲜切西兰花丙二醛的积累,减小VC含量的损失,保持较好的硬度和咀嚼性,但在叶绿素和细胞...
关键词：鲜切西兰花 减压冷藏 气调冷藏 
生鲜农产品减压冷藏的机理探讨被引量：3
《食品科技》2013年第9期30-34,共5页范新光 张长峰 郭风军 王国利 郑先章 
"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011BAD24B02);国家高科技研究发展计划"863计划"项目(2011AA100702);山东商业职业技术学院科研创新团队建设项目(2012TDK01)
介绍了"3个连续"减压冷藏(LP)技术和减压设备的构成,应用采后生理学知识解释了减压冷藏在抑制生鲜农产品的呼吸作用、乙烯生成、微生物生长等方面的机理。描述了减压冷藏过程中传热模型,并结合传质学和传热学知识深入分析了减压贮藏的...
关键词：减压冷藏(LP) 乙烯 质热传递 气调贮藏(CA) 
鲜切黄瓜片减压冷藏保鲜研究被引量：2
《荆楚理工学院学报》2013年第2期5-9,共5页吴先辉 
设计鲜切黄瓜片在1 kPa、5 kPa、10 kPa 3个不同低压下的减压贮藏试验,对相应的理化指标进行测定。结果表明:减压冷藏技术能够有效地减缓鲜切黄瓜片膜透性的增加,延缓Vc和可溶性固形物含量的下降,且减压冷藏能较好地保持鲜切黄瓜片原有...
关键词：黄瓜 鲜切片 减压冷藏 保鲜效果 
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