范新光

作品数：8被引量：118H指数：6
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供职机构：中国农业大学更多>>
发文主题：鲜切西兰花减压冷藏果蔬冷藏制冷技术更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品科学》《包装工程》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划“十二五”国家科技计划农村领域山东省科技攻关计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
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不同采收成熟度盖县李果实贮藏品质的综合评价被引量：3
《包装工程》2015年第9期1-6,37,共7页侯庆英 王姣 范新光 曹建康 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303075)
目的探讨不同成熟度盖县李果实的低温（温度±0.5℃,相对湿度80%~90%）贮藏品质,以及各指标与李果实贮藏品质关系的综合评价方法。方法以盖县李果实为材料,采用多变量分析方法研究贮藏过程中李果实硬度、可溶性固形物（SSC）、p H值、...
关键词：盖县李 成熟度 贮藏品质 主成分分析 相关性分析 
基于预报微生物学理论的鲜切西兰花货架期预测模型被引量：8
《中国食品学报》2014年第9期141-146,共6页肖璐 范新光 王美兰 张长峰 张振富 郭风军 王国利 
"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011BAD24B02);国家高科技研究发展计划(863计划)项目(2011AA100702)
将鲜切西兰花减压处理36 h,减压参数为温度（0±0.5）℃,压力（1 000±50）Pa,湿度85%~95%,换气量100mL/min,分别置于0,5,10,15,20℃下贮藏,定期对假单胞菌进行检测。利用修正的Compertz方程构建不同温度下微生物生长的动力学模型,再结...
关键词：预报微生物学 鲜切西兰花 减压处理 假单胞菌 货架期预测 
RSM法分析压缩程度与压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响被引量：10
《食品科技》2014年第4期257-263,共7页肖璐 郭风军 范新光 张振富 周志才 王美兰 
国家"863"计划项目(2011AA100702)
通过响应面法分析了10％～40％的压缩程度和30-150mm／min的压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响，并确定了樱桃番茄最佳的TPA测试条件。研究发现：压缩程度（A）及压缩程度的二次方（A2）对硬度1、硬度2、内聚性、弹性4项质构特...
关键词：樱桃番茄 响应面法 质地多面剖析法 测试条件 
减压冷藏和气调冷藏对鲜切西兰花保鲜效果的比较分析被引量：16
《食品科学》2014年第2期277-281,共5页范新光 肖璐 张振富 郭风军 王美兰 张长峰 郑先章 
国家高科技研究发展计划(863计划)(2011AA100702);"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011BAD24B02)
以鲜切西兰花为试材,分别进行4℃条件下的减压冷藏和气调冷藏实验,对两者的保鲜效果和相应的理化差异进行比较分析。结果表明:减压冷藏可较好地减少鲜切西兰花丙二醛的积累,减小VC含量的损失,保持较好的硬度和咀嚼性,但在叶绿素和细胞...
关键词：鲜切西兰花 减压冷藏 气调冷藏 
减压处理鲜切西兰花的货架期预测模型构建被引量：12
《现代食品科技》2013年第9期2120-2124,共5页范新光 张长峰 肖璐 张振富 郭风军 王美兰 
国家高科技研究发展计划(863计划)项目(2011AA100702);"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011BAD24B02)
将鲜切西兰花减压处理36 h后,分别置于273 K、278 K、283 K、288 K、293 K五个不同温度下贮藏,定期检测Vc含量的变化。应用化学反应动力学的零级反应和一级反应两种模型分别对Vc的变化趋势进行拟合,确定了不同温度下Vc的变化速率k,结果...
关键词：西兰花 减压处理 贮藏 动力学模型 货架期 Arrhenius方程 
生鲜农产品减压冷藏的机理探讨被引量：3
《食品科技》2013年第9期30-34,共5页范新光 张长峰 郭风军 王国利 郑先章 
"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011BAD24B02);国家高科技研究发展计划"863计划"项目(2011AA100702);山东商业职业技术学院科研创新团队建设项目(2012TDK01)
介绍了"3个连续"减压冷藏(LP)技术和减压设备的构成,应用采后生理学知识解释了减压冷藏在抑制生鲜农产品的呼吸作用、乙烯生成、微生物生长等方面的机理。描述了减压冷藏过程中传热模型,并结合传质学和传热学知识深入分析了减压贮藏的...
关键词：减压冷藏(LP) 乙烯 质热传递 气调贮藏(CA) 
不同包装方法对蓝莓采后生理及贮藏效果的影响被引量：56
《食品科学》2013年第14期346-350,共5页刘萌 范新光 王美兰 周志才 张长峰 张玉华 
山东省科技攻关计划项目(2009GG01668)
在温度为(0.5±0.5)℃,相对湿度为90%～95%的贮藏条件下,以普通冷藏为对照,对蓝莓进行了挽口冷藏和自发气调保鲜(MAP)冷藏处理,定期对各处理蓝莓的可溶性固形物、VC、可滴定酸、花青素、果胶含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和...
关键词：蓝莓 MAP贮藏 采后生理 贮藏效果 
TPA测试在评价板栗质地特性方面的研究被引量：10
《食品科技》2013年第5期280-284,共5页范新光 张长峰 郭风军 周志才 王美兰 
国家"863"计划项目(2011AA100702)
用普通冷藏、MAP气调贮藏和先热处理后冷藏3种方法对板栗进行0℃贮藏,定期对其进行质地多面分析(TPA)测试,以研究板栗果实在贮藏期间的质地变化。结果表明:咀嚼性与硬度呈较好的正相关性;回复性与内聚性呈正相关性,而弹性则呈负相关性...
关键词：质地多面分析(TPA) 板栗 质地 MAP 热处理 
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