周志才

作品数：32被引量：208H指数：9
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供职机构：烟台大学化学化工学院更多>>
发文主题：保鲜袋教学质量自发气调MA贮藏MA更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程理学文化科学更多>>
发文期刊：《中国蔬菜》《烟台大学学报（自然科学与工程版）》《食品工业》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：山东省科技攻关计划国家高技术研究发展计划山东省高校教学改革研究项目烟台市科学技术发展计划项目更多>>
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莱阳梨自发气调小包装设计及应用被引量：4
《食品研究与开发》2017年第4期179-181,共3页姜齐永 王美兰 周志才 
采用正交试验设计9组不同小包装,分别进行莱阳梨自发气调(MA)贮藏,期间测量了不同包装内气体成分的变化以及袋内平衡气体组成。利用三元二次回归分析建立了描述袋内平衡气体组成与影响因素之间关系的回归方程,已知莱阳梨适宜气体组成为3...
关键词：莱阳梨 贮藏 自发气调(MA) 设计 
“普通化学实验”网络教学体系的建设与应用被引量：15
《化学教育》2016年第4期59-62,共4页王萍 姜雪梅 杨昕 周志才 
2012年度山东省高校教学改革项目:全方位提升“普通化学原理”精品课程质量的改革与实践(2012190);2012年度山东省高校教学改革项目:基于网络教学平台的理科实验教学改革与实践(2012025)
介绍了＂普通化学实验＂网络教学体系的建设,其着重于多媒体实验室构建、实验内容精选与加工、网络教学平台和数据处理系统的建立。实践表明,网络教学体系具有工作强度低,实验效率高,展示直观清晰,成绩评判公正,学习时空延展等优势,对...
关键词：普通化学实验 网络教学体系 教学视频 网络教学平台 
自发气调保鲜“红灯”樱桃及数学模型的建立被引量：5
《食品研究与开发》2014年第17期119-121,共3页姜齐永 尤艳莉 周志才 王美兰 
烟台市科技发展计划(2009165);山东省自然科学基金青年基金项目(ZR2010CQ022)
采用正交试验的方法设计9组不同包装,分别对"红灯"樱桃进行自发气调(MA)贮藏,期间测量了不同包装内气体成分的变化规律以及气体稳定后袋内气体组成。利用三元二次回归分析建立了描述袋内平衡气体组成与影响因素(保鲜袋面积、保鲜袋厚度...
关键词：樱桃 自发气调(MA) 保鲜 数学模型 MODIFIED atmosphere(MA) 
MA包装厚度对“富有”柿子采后贮藏品质的影响被引量：4
《食品工业》2014年第9期184-188,共5页肖璐 赵永刚 张振富 王志超 王美兰 周志才 
在温度为0℃±0.5℃、相对湿度为90%~95%的贮藏条件下,用3种不同厚度（0.012 mm,0.018 mm,0.024mm）的聚乙烯袋对“富有”柿子进行自发气调（MA）贮藏,定期对各处理组袋内气体浓度变化,柿果的可溶性固形物（TSS）、膜透性、VC含量、多...
关键词：柿果 不同厚度 气调包装(MAP) 贮藏品质 
RSM法分析压缩程度与压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响被引量：10
《食品科技》2014年第4期257-263,共7页肖璐 郭风军 范新光 张振富 周志才 王美兰 
国家"863"计划项目(2011AA100702)
通过响应面法分析了10％～40％的压缩程度和30-150mm／min的压缩速率对樱桃番茄TPA质构特性参数的影响，并确定了樱桃番茄最佳的TPA测试条件。研究发现：压缩程度（A）及压缩程度的二次方（A2）对硬度1、硬度2、内聚性、弹性4项质构特...
关键词：樱桃番茄 响应面法 质地多面剖析法 测试条件 
基础化学双语教学新模式的调查分析被引量：1
《化学教育》2014年第8期54-57,共4页杨昕 许卉 姜雪梅 王萍 周志才 
2012年度山东省高校教学改革项目:全方位提升“普通化学原理”精品课程质量的改革与实践(2012190)
针对目前我国大学基础化学双语教学中存在的师资、学生和教材等方面的问题,结合我校学生专业基础知识和外语水平等特点,提出了“专业基础扎实统一,外教拓展重点提高”的普通化学原理双语课程教学新模式.对我校近年来基础化学课程双语教...
关键词：双语教学 普通化学原理 教学模式 调查分析 
优化基础化学实验教学,培养学生综合素质
《教育进展》2014年第1期1-4,共4页王鲁敏 周志才 
2012年度山东省高校教改项目:全方位提升《普通化学原理》精品课程质量的改革与实践(2012190)。
基础化学实验是理工科院校的实验基础课,是培养学生综合素质的重要环节,文章阐述了基础化学实验对培养学生的综合素质的重要性。本文从实验教学内容的改进、优化组合实验教学体系、多渠道多方位进行学生能力的培养三个方面进行了探讨。...
关键词：优化 基础化学实验 综合素质 
“红灯”樱桃MA冷藏气体组成研究被引量：1
《食品工业》2013年第8期64-66,共3页姜齐永 尤艳莉 周志才 王美兰 
烟台市科技发展计划(2009165);山东省自然科学基金项目;ZR2010CQ022
采用正交试验的方法设计9组不同包装，分别对樱桃进行自发气调（MA）贮藏。期间测量了不同包装内气体成分的变化规律以及气体稳定后袋内气体组成。贮藏结束后，对各包装袋内樱桃品质进行测定，发现2组和5组袋内樱桃品质优于其它各组，...
关键词：樱桃 自发气调(MA) 气体组成 
蓝莓呼吸速率的测定及模型表征被引量：4
《食品研究与开发》2013年第14期10-13,共4页刘萌 郭风军 王美兰 周志才 张长峰 张玉华 
山东省科技攻关项目(2009GG01668);国家"863"计划项目(2011AA100702)
在(25±0.5)℃和(0.5±0.5)℃条件下,将蓝莓置于密闭容器中,定期测定密闭容器中CO2、O2的浓度随时间的变化,根据公式计算得出蓝莓在(25±0.5)℃和(0.5±0.5)℃下的呼吸速率。基于Michaelis-Menten方程,利用多重回归方法,建立蓝莓基于酶...
关键词：蓝莓 呼吸速率 Michaelis-Menten方程 呼吸模型 
不同包装方法对蓝莓采后生理及贮藏效果的影响被引量：56
《食品科学》2013年第14期346-350,共5页刘萌 范新光 王美兰 周志才 张长峰 张玉华 
山东省科技攻关计划项目(2009GG01668)
在温度为(0.5±0.5)℃,相对湿度为90%～95%的贮藏条件下,以普通冷藏为对照,对蓝莓进行了挽口冷藏和自发气调保鲜(MAP)冷藏处理,定期对各处理蓝莓的可溶性固形物、VC、可滴定酸、花青素、果胶含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和...
关键词：蓝莓 MAP贮藏 采后生理 贮藏效果 
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