综合保鲜技术

作品数：45被引量：199H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：吴永年孙承锋黄蕾张金木刘达玉更多>>
相关机构：中国农业大学江南大学南京市疾病预防控制中心成都大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《江苏农业科学》《中国花卉盆景》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划四川省科技支撑计划山西省科技攻关计划项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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杏鲍菇纳米综合保鲜技术的研究被引量：1
《中国食用菌》2019年第3期77-80,共4页刘达玉 孙杰 边杨 刘海强 李翔 
四川省重点研发计划项目(2017NZ0002;2018NZ0038)
探讨了不同类型保鲜袋对杏鲍菇(Pleurotus eryngii)贮藏保鲜的影响,对贮藏过程中杏鲍菇的失重率、细胞膜渗透率、白度值、质构曲线、硬度等指标进行了测定。在2℃贮藏杏鲍菇的过程中使用不同的保鲜袋,贮藏49 d时杏鲍菇失重率均低于1%。...
关键词：杏鲍菇 纳米薄膜 冷藏 保鲜 高阻隔袋 
蓝莓采后品质与综合保鲜技术被引量：6
《现代园艺》2018年第18期32-33,共2页杨丽 
蓝莓享有"浆果之王"的美誉,但是由于成熟的季节气候以及需要长途运输的原因,其品质在短时间内变差的现象十分普遍,给果农和商人们带来了一定的损失。本文简要概述了蓝莓品质发生变化的原因,并提出了相应的蓝莓保鲜技术,具体包括通过物...
关键词：蓝莓 采后品质 保鲜技术 
蓝莓采后品质与综合保鲜技术被引量：7
《产业与科技论坛》2018年第6期61-62,共2页罗冬兰 巴良杰 杨飒 曹森 马超 吉宁 王瑞 
贵州省普通高等学校产学研合作示范基地建设任务合同上(编号:黔教合KY字[2015]347);贵州省高层次创新型人才遴选培养计划(千层次);贵州省果品加工;贮藏与安全控制协同创新中心(黔教合协同中心字[201306])研究成果
蓝莓被誉为"浆果之王",其采后衰老生理是影响其贮藏品质的重要因素。本文通过综述国内外蓝莓采后衰老机制以及贮藏保鲜技术,探明蓝莓采后生理变化及主要保鲜技术,以实现延长蓝莓贮藏保鲜期和保持蓝莓品质的目的。研究发现蓝莓的衰老主...
关键词：蓝莓 采后品质 保鲜技术 
金针菜采后保鲜技术
《农家致富》2017年第9期33-33,共1页李志强 
江苏宿迁、陕西大荔、甘肃庆阳和湖南祁东是我国四大金针菜主要产区，从质量来看，以宿迁的“大乌嘴金针菜”为最好。大乌嘴金针菜6月初开始采摘，8月采收结束，由于其采收时间正值夏季，各种生理代谢较快，不耐贮藏。本技术着眼于产地...
关键词：采后保鲜技术 金针菜 综合保鲜技术 采收时间 生理代谢 耐贮藏 宿迁 产区 
杏鲍菇冷链综合保鲜技术应用被引量：15
《保鲜与加工》2017年第1期122-125,共4页刘达玉 刘海强 李翔 肖奎 黄彤 
成都市八大产业化工程重大项目(成财教2013265);四川省科技支撑项目(2016GZ0355)
介绍了我国杏鲍菇工厂化栽培现状、销售方式及存在的问题,综述了真空预冷、防雾薄膜、纳米保鲜薄膜、减压贮藏等技术在杏鲍菇保鲜上的应用,构建了杏鲍菇综合协同保鲜成套技术,以期为杏鲍菇贮藏保鲜提供一定的技术支持。
关键词：杏鲍菇 真空预冷 纳米薄膜 气调包装 减压冷藏 综合保鲜技术 
蓝莓采后衰老机理与综合保鲜技术被引量：9
《农产品加工》2015年第2期38-41,43,共5页王凯晨 乔勇进 唐坚 陆敏 马丽 
介绍蓝莓的营养成分和保健功效,并综述国内外关于蓝莓采后衰老机制以及贮藏保鲜技术的研究进展。发现蓝莓衰老主要是由蓝莓果皮色泽、呼吸作用、乙烯释放率、果实成熟软化等引起。保鲜技术主要包括冷藏、预温处理、气调、涂膜、熏蒸、U...
关键词：蓝莓 营养保健 衰老 保鲜 
气调包装中配比气体的误差讨论
《中国包装》2013年第12期43-46,共4页张雄文 张鹏程 
随着人民生活的不断改善和提高，对食品的保鲜质量提出了新的要求，气调包装是一门集物理、化学、生物等多门学科的综合保鲜技术，在包装行业中得到越来越广泛的重视和应用。大量实践证明，
关键词：气调包装 误差 气体 配比 综合保鲜技术 人民生活 保鲜质量 包装行业 
新型腌腊肉制品风干鸡现代加工技术与产品开发研究被引量：1
《农村农业农民（下半月）》2013年第5期61-61,共1页
成果简介结合原料鸡的特点，研发形成了特有的加工工艺，包括采用湿、干混合腌制方法；添加特殊中药润味；采用外源性钙离子脆嫩技术，提高肉质嫩度和脆度：采用生物鲜化干制技术，保持了传统产品浓郁风味：采用间歇、低温杀菌等综合保...
关键词：腌腊肉制品 加工技术 产品开发 风干 亚硝基血红蛋白 鸡 综合保鲜技术 加工工艺 
我国果菜保鲜行业发展的思考和建议
《中国果菜》2013年第1期42-44,共3页冯建华 
十二五科技支撑计划项目(2012BAD38B02)
近几年，我国果菜贮藏企业和果菜种植业相互促进，迅速发展，出口贸易的增加加速了我国果菜冷藏、气调贮藏的发展。在保鲜技术方面，随着研究的不断深入，我国的保鲜技术正在向以控温为主，气调、保鲜剂、保鲜包装等做辅助手段的综合保...
关键词：综合保鲜技术 果菜 行业 气调贮藏 出口贸易 保鲜包装 经营风险 种植业 
上海科技兴农重点攻关项目综合保鲜技术使鲜切加工蔬菜品质上档次
《保鲜与加工》2010年第2期27-27,共1页
随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,鲜切加工蔬菜越来越受到市场的欢迎,但保鲜问题困扰着蔬菜加工业的发展。科技兴农重点攻关项目“鲜切加工洁净蔬菜综合保鲜技术研究”,从高效安全清洗消毒剂、保鲜剂的研制，蔬菜加工过程中消...
关键词：综合保鲜技术 蔬菜品质 鲜切加工 科技兴农 微生物控制 档次 上海 蔬菜加工业 
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